Recetas fáciles para disfrutar en familia en cuarentena

Poner en práctica nuestras habilidades culinarias es una de las actividades que podemos hacer en familia y preparar deliciosos platillos mientras estamos en casa debido al COVID-19.

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Llegó el fin de semana para seguir compartiendo con los tuyos, esta vez para hacer en familia algunos deliciosos platillos.

Durante la cuarentena y el home office, se busca la manera de distraerse y pasar el tiempo. En este tiempo de pandemia, muchos han optado por hacer recetas en familia, preparar sus platillos favoritos en una muy buena opción.

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La gastronomía también puede ser un aliado en la cuarentena, esto permite poder darse un gusto con un plato favorito o poder enseñarle a los niños a cocinar, siempre bajo la supervisión de un adulto.

Te presentamos 4 recetas muy sencillas de hacer y que se pueden cocinar para toda la familia:


POLLO HORNEADO AL LIMÓN

⌚ 02:00

Aunque es muy sencilla de preparar, cuando se haga esta receta es importante estar pendiente de que el pollo no se quede seco, así que habrá que vigilar de vez en cuando para, si es necesario, ir añadiendo vino o cerveza durante el asado. Prueba a darle un toque diferente y en lugar de usar limón utiliza naranja y sigue la misma elaboración.

Ingredientes:

  • 1 ud de Pollo limpio
  • 12 ud de Patata pequeñas de guarnición
  • 1 ud de Limón
  • 400 ml de Cerveza o vino blanco
  • 1 pizca de Sal
  • 4 rama de Romero para decorar
  • 4 rama de Tomillo para decorar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200ºC para que esté a la temperatura adecuada cuando vayamos a introducir el pollo.

2. Coloca el pollo en una fuente para horno y rocíalo con un chorro de aceite de oliva que se impregne bien por toda la piel.

3. Corta el limón en dos y una de las mitades en cuartos para introducirlos dentro del pollo. 4.Exprime el zumo de la otra mitad y viértelo por encima del pollo.

4. Exprime el zumo de la otra mitad y viértelo por encima del pollo.

5. Sazona el pollo entero con pimienta negra y sal.

6. Con el horno ya caliente, introduce el pollo y deja durante 10 minutos a 200ºC para que se dore bien por fuera.

7. Pasados los 10 minutos, baja la temperatura hasta los 170ºC y vierte sobre el pollo la mitad de la cerveza o el vino blanco.

8. Deja asar durante unos 45 minutos más aproximadamente.

9. Lava y pela las patatas.

10. Saca el pollo del horno al término de los 45 minutos y dale la vuelta añadiendo las patatas.

11. Vierte lo que queda de la cerveza o el vino blanco e introdúcelo de nuevo en el horno durante otros 45 minutos más.

12. Pasado este tiempo, apaga el horno y cubre el pollo con papel de aluminio hasta el momento de servirlo.

13. Durante el horneado del pollo se pueden añadir unas ramitas de tomillo, lavanda o romero. Así se conseguirá darle un toque de finas hierbas.

14. Servimos en pollo con las patatas y aprovechamos también unas ramitas de romero y alguna rodaja de limón.


ENSALADILLA RUSA

⌚ 45min

Es una de las tapas más solicitadas, que también se sirve en medias o raciones enteras. Y aunque hay numerosas versiones de ensaladilla rusa, no hay ninguna que no lleve la imprescindible patata cocida y la salsa mayonesa, siendo también muy comunes ingredientes como la zanahoria, el huevo duro y el atún.

Ingredientes:

  • 400 g de Patata
  • 3 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Huevos
  • 4 cs de Guisantes cocidos
  • 2 latas de Atún en conserva en aceite
  • 50 g de Aceitunas verdes deshuesadas
  • 2 ud de Pimiento morrón
  • Sal

Para la mayonesa

  • 2 ud de Huevos
  • 15 g de Vinagre de vino blanco o zumo de limón
  • 300 ml de Aceite vegetal

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en daditos.

2. Los ponemos a cocer durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.

3. Introducimos también los huevos y los sacamos con cuidado cuando lleve 10 minutos la cocción, los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos en trocitos.

4. Dejamos enfriar todos los ingredientes.

5. Escurrimos el atún y los guisantes.

6. Cortamos los morrones en tiras.

7. Mezclamos en frío la patata, la zanahoria, los guisantes y el atún.

Para la mayonesa

1. Trituramos el huevo con el vinagre o el limón y la sal y vamos añadiendo el aceite para que vaya emulsionando.

Acabado y montaje

1. Incorporamos la mayonesa a la ensaladilla y mezclamos todo bien.

2. Servimos la ensaladilla con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón.


LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

⌚ 01:30

Esta preparación italiana se puede hacer de mil y una formas: con verduras, carne, pescado, marisco o con pollo, como en esta ocasión. Disfruta de esta jugosa elaboración, a la que también puedes agregarle una salsa bechamel clásica.

Ingredientes:

  • 18 láminas de Láminas de lasaña precocidas
  • 500 g de Filetes de pollo (pechuga)
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 ud de Pimiento verde
  • 1 ud de Zanahoria
  • 1 rama de Apio
  • 2000 g de Espinacas
  • 800 ml de Tomates enteros en conserva
  • 2 cs de Tomate concentrado

  • 1 hojas de Laurel
  • 750 ml de Leche
  • 125 g de Harina
  • 100 g de Mantequilla
  • 80 g de Queso manchego rallado
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Albahaca

Preparación:

1. Picamos los filetes de pechuga, doramos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, escurrimos, salpimentamos y reservamos..

2. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, retiramos los hilos a la rama de apio y cortamos en daditos.

3. Pelamos las zanahorias y cortamos en dados iguales; retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y cortamos en tiras.

4. Añadimos 2 cucharadas de aceite a la sartén y sofreímos la cebolla 5 minutos. Agregamos el ajo, el pimiento verde, el apio y la zanahoria y salteamos 5 minutos más.

5. Incorporamos el pollo dorado y el tomate concentrado, mezclamos y agregamos los tomates enteros en conserva y el laurel y llevamos a ebullición.

6. Bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos a fuego bajo y, por otro lado, cocemos las espinacas 3 minutos en una cazuela con agua salada, escurrimos y reservamos.

7. Ponemos al fuego en una sartén grande la mantequilla con la harina, removemos y añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover durante 10 minutos. Salpimentamos, agregamos la mitad del queso rallado y mezclamos.

8. Precalentamos el horno a 180ºC.

9. Extendemos una capa de espinacas en el fondo de una fuente refractaria y cubrimos con unas cucharadas de la besamel preparada.

10. Tapamos con las láminas de pasta y continuamos colocando capas de tomate con pollo, espinacas, besamel y pasta hasta terminar con láminas de lasaña cubiertas de besamel y el resto del queso rallado; luego, metemos al horno a 180ºC entre 30 y 40 minutos, hasta que se dore la superficie.

11. Sacamos, decoramos con unas hojas de albahaca y repartimos en los platos.


PIZZA DE MASA DE BRÓCOLI

⌚ 40min

Las pizzas con base de coliflor o brócoli son tendencia. Súmate a la moda más saludabl en materia de pizza con esta deliciosa pizza con base de brócoli.

Ingredientes:

Para la base

  • 200 g de Brócoli
  • 1 Aguacate
  • 100 g de Queso manchego
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • 1 Huevo

Para la cobertura

  • Queso mozzarella
  • Cebolla morada
  • Champiñones laminado
  • Salami
  • Cilantro

Preparación:

LA BASE:

1. Para hacer esta pizza con base de brócoli comenzaremos por preparar la base. Para ello tritura el brócoli en el robot de cocina y ralla el queso. El brócoli debe quedar con una textura similar al del cuscús.

2. Ralla el queso.

3. Aplasta con un tenedor el aguacate pelado hasta formar una pasta. No lo tritures en el robot de cocina ni con la batidora, pues nos interesa que tenga un poco de textura y no sea una crema fina.

4. Pon el brócoli rallado, el aguacate y el queso en un bol y añade el huevo batido. Adereza con sal, pimienta negra recién molida y orégano y mezcla todo bien hasta amalgamar una masa.

5. Coloca un papel de horno sobre la encimera y pon la masa encima. Cubre con otro papel de horno y ve aplastando la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla del grosor deseado, que va en función de gustos. Puedes dejarla bien finita o un poco más gruesa. Retira el papel superior. Un truco para darle la forma perfecta de una pizza redonda es emplear un molde de tarta desmontable redondo para cortar la masa. Tampoco pasa nada si tu pizza queda con una forma irregular, o incluso si la haces cuadrada.

6. Pon el papel de horno con la base de pizza sobre la bandeja y métela en el horno, que ya debe estar caliente, a 220°C y hornea durante 17 minutos.

LA PIZZA:

1. Una vez que saques del horno tu base de brócoli, ya puedes poner los ingredientes por encima. Comienza con el queso mozzarella rallado, sin llegar a los bordes.

2. Añade después la cebolla partida en juliana fina, el champiñón laminado y las rodajas de salami.

3. Vuelve a meter en el horno y hornea de nuevo, a 220°C con calor arriba y abajo durante otros 12 o 14 minutos.

PRESENTACIÓN:

1. Sirve tu pizza con base de brócoli inmediatamente y adorna con unas hojitas de cilantro por encima. ¡A disfrutar!

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